|
|
Risotto Met Zeebanket
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 ui gesnipperd;
350 risotto rijst;
2.5 dl witw wijn;
1 liter vis bouillon (van een blokje);
200 gr. gekookte mosselen;
100 gr gepelde garnalen;
200 gr reuzegarnalen;
zout en peper;
50 gr. boter.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de boter in een pan. Fruit de ui 5 min. tot deze glazig ziet. Voeg de rijst tot en fruit deze galzig. Giet de witte wijn over de rijst en laat de wijn inkoken. Voeg de bouilon, lepel voor lepel, aan het rijstmengsel toe en blijf roeren tot de bouillon opgenomen is door de rijst. Na ongeveer 20 minuten moet de rijst romig, maar al dente ( beetgaar) zijn. Schep het zeebanket voorzichtig door de rijst en laat het even door warmen. Breng op smaak met zout en peper.
|
|
|